Do ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực ở một số quốc gia, nhiều người có sở thích ăn trứng gà sống. Vậy ăn trứng gà sống có tốt không? Tác dụng của nó đối với sức khỏe là gì? Hãy cùng rolledoatspottery.com tham khảo bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé!

I. Ăn trứng gà sống có tốt không?

Nhiều người thích ăn và uống trứng gà sống. Bởi vì họ nghĩ rằng nó bổ dưỡng hơn so với khi nấu chín. Tuy nhiên, bạn sẽ gặp những nguy hiểm khi ăn trứng gà sống cụ thể như sau:

Ăn trứng gà sống có tốt cho sức khỏe không?

1. Khả năng hấp thụ protein kém

  • Trên thực tế, trứng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu với tỷ lệ thích hợp. Vì lý do này, trứng thường được coi là một nguồn protein “hoàn chỉnh”. Tuy nhiên, ăn trứng sống có thể làm giảm sự hấp thụ của nguồn protein chất lượng cao này.
  • Trong một nghiên cứu nhỏ, chúng tôi đã so sánh sự hấp thụ protein từ cả năm quả trứng nấu chín và sống. Họ phát hiện ra rằng những người ăn trứng luộc có thể hấp thụ 90% protein, trong khi những người ăn trứng sống chỉ có thể hấp thụ 50% protein. Nói cách khác, protein trong trứng luộc dễ tiêu hóa hơn tới 80%.
  • Protein trong trứng luộc được hấp thụ tốt hơn, nhưng các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, vitamin B5, phốt pho và kali có thể giảm nhẹ khi nấu chín.

2. Vitamin B7 không hấp thụ được

  • Vitamin B7 (biotin) là một loại vitamin tan trong nước, giúp cơ thể sản xuất glucose và axit béo, rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
  • Mặt khác, lòng trắng trứng sống có chứa một loại protein gọi là avidin. Avidin liên kết với biotin trong ruột non và có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng này. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn trứng nấu chín để tăng khả năng hấp thụ biotin, vì nhiệt sẽ phá hủy avidin.

3. Tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn

  • Trứng sống có thể chứa vi khuẩn salmonella (một loại vi khuẩn có hại). Salmonella không chỉ được tìm thấy trong vỏ trứng mà còn có trong trứng. Ăn trứng có chứa vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như co thắt dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn, sốt và đau đầu. Các triệu chứng thường xuất hiện khoảng 6-48 giờ sau khi ăn và có thể kéo dài 3-7 ngày.
  • Nhiễm khuẩn Salmonella có thể có tác động nghiêm trọng, đặc biệt là đối với trẻ sơ sinh, người già, phụ nữ mang thai và phụ nữ có khả năng miễn dịch suy yếu. Vì vậy, những đối tượng này không nên ăn trứng sống.

II. Dinh dưỡng trong trứng gà sống

  • Trứng gà là nguồn protein dồi dào nhưng sử dụng quá nhiều sẽ làm giảm khả năng hấp thụ lượng protein.
  • Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein trong trứng nấu chín dễ tiêu hóa hơn protein trong trứng sống. Do đó, cách ăn trứng sống sẽ không hấp thụ hết chất đạm, dễ bị đầy bụng, sinh khí.
  • Mặt khác, trứng sống và trứng sống có thể chứa vi khuẩn salmonella có hại. Vi khuẩn này không chỉ được tìm thấy trong vỏ trứng mà còn có trong trứng. Ăn phải trứng bị nhiễm vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm.

III. Trứng gà sống có tác dụng gì?

Những tác dụng tuyệt vời từ trứng gà sống

1. Bảo vệ não bộ của con người

  • Như đã nói ở trên, trứng có chứa một chất dinh dưỡng thiết yếu gọi là choline, giúp não bộ phát triển. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu choline có thể gây rối loạn thần kinh và suy giảm nhận thức.
  • Thiếu choline cũng có thể làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer. Ăn trứng thường xuyên có thể giữ mức choline bình thường và bảo vệ não.

2. Cung cấp canxi cho xương

  • Việc cơ thể chúng ta bổ sung trứng luộc mỗi ngày tương đương với việc uống một thìa dầu cá vào cơ thể.
  • Trứng không chỉ giàu canxi mà còn chứa nhiều vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe.

3. Ngăn ngừa ung thư

Lòng đỏ chứa choline, một chất dinh dưỡng đa lượng đã được chứng minh là giúp tăng cường chức năng gan và giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.

4. Giảm căng thẳng

  • Trứng chứa chín axit amin thiết yếu giúp cơ thể tăng cường sức khỏe thần kinh và điều chỉnh sản xuất serotonin. Đó là chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm giác thư thái, bình tĩnh và lạc quan.
  • Sự thiếu hụt các axit amin này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần của chúng ta. Một số chuyên gia cho biết ăn trứng vào bữa sáng cho phép bạn bắt đầu ngày mới với năng lượng và sự an tâm, tránh xa căng thẳng và lo lắng.

5. Tốt cho phụ nữ mang thai

Các vitamin nhóm B có trong trứng tham gia vào quá trình hình thành các hormone sinh dục ở thai nhi. Vitamin B9, còn được gọi là axit folic, hỗ trợ sự hình thành các tế bào hồng cầu và ống thần kinh ở thai nhi và giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Vì vậy, bà bầu nên bổ sung axit folic trước khi mang thai 3 tháng và trong suốt thai kỳ.

6. Giúp giảm cân hiệu quả

  • Đây là một giải pháp ăn sáng tuyệt vời sẽ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và giảm nguy cơ ăn quá nhiều, vì ăn có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
  • Nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn trứng vào bữa sáng sẽ tiêu thụ ít calo hơn trong thời gian còn lại trong ngày, giúp họ khỏe mạnh hoặc giảm cân hiệu quả.

7. Tăng cường miễn dịch

  • Trứng rất giàu selen, một chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giữ cho mức độ hormone tuyến giáp ở mức cân bằng.
  • Để giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và xây dựng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, bạn có thể ăn 1-2 quả trứng vào bữa sáng.

8. Tốt cho mắt

Ngoài choline, lòng đỏ trứng cũng là một nguồn tuyệt vời của lutein và zeaxanthin. Hai chất này có đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi tia UV và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể do tuổi tác.

Như vậy, với những thông tin chia sẻ ở trên chắc hẳn bạn đọc đã có câu trả lời cho thắc mắc ăn trứng gà sống có tốt không? Có thể thấy trứng gà là sản phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên việc ăn trứng gà sống lại vô cùng nguy hiểm, tiềm ẩn nhiều rủi ro. Do đó, bạn cần cân nhắc và thay đổi, nếu có sở thích ăn trứng gà sống thì lập tức bỏ đi nhé. Tránh gây nguy hiểm đối với sức khỏe của chính bản thân và người xung quanh.

Đừng quên tiếp tục truy cập vào website của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!

By Thể thao