Với những tín đồ ăn vặt, ai cũng thích món xoài xanh, xoài bao tử. Để tạo nên món xoài ngon bá cháy thì quan trọng nhất chính là nước chấm xoài. Cùng rolledoatspottery.com bỏ túi 5 cách làm nước chấm xoài thơm ngon, kích thích vị giác nhé!
I. Cách làm nước mắm đường
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- Ớt, tiêu xay
2. Cách thực hiện
- Pha: 2 thìa nước mắm ngon, 3 thìa đường trắng, khuấy đều. Tiếp theo, bạn bắc hỗn hợp này lên bếp và đun sôi. Vừa nấu vừa khuấy và chuyển sang lửa nhỏ. Đợi đến khi nước sốt sôi và đặc lại thì bạn tắt bếp.
- Cho hỗn hợp nước chấm vào bát, thêm một thìa cà phê ớt băm và ớt sừng xay nhỏ vào khuấy đều. Thế là xong một ly nước mắm ngọt chấm xoài.
II. Cách làm nước mắm ruốc
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 thìa mắm cá
- 2 thìa đường
- 40gr tôm khô
- 70gr tép khô
- Hành tím, hành tây, ngò, ớt và tỏi
2. Cách thực hiện
- Tôm khô rửa sạch ngâm nước nóng 10 – 15 phút cho nở phồng. Ớt sừng rửa sạch và thái nhỏ. Bóc vỏ hành và cắt lát mỏng. Bóc vỏ hành tây, cắt thành 4 khúc rồi băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Pha: 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường đỏ, khuấy đều. Phi thơm hành và cho hỗn hợp vào. Nấu, khuấy và chuyển sang lửa nhỏ. Đợi nước sốt sôi thì để riêng khoảng 3-5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Lúc này, bạn cho tôm khô, ruốc khô, 1 thìa ớt, 2 thìa hành và ngò rí vào xào cùng với nước chấm đã pha. Bạn hãy ngâm nước mắm chua ngọt vào xoài là xong.
III. Cách làm nước mắm me
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa đường nâu
- 3 quả me
- Tép khô, hành khô, tỏi, ớt
2. Cách thực hiện
- Me rửa sạch, gọt vỏ và luộc chín. Tiếp theo, bạn vớt me ra và để thật ráo nước. Pha với 3 thìa nước sôi lạnh và chắt lấy nước cốt.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, xay nhuyễn. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Tôm khô rửa sạch để ráo. Xào tỏi băm nhỏ, thêm tép khô và rang. Đợi đến khi tôm chín vàng rồi mới lấy ra.
- Pha: 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước cốt me, khuấy tan.
- Đun nóng dầu, cho tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt băm vào phi cho thơm. Thêm hỗn hợp và khuấy đều. Tiếp đến cho tôm đã chiên vào đảo đều. Khi nước sốt sôi và đặc lại thì tắt bếp.
- Cho ra bát, để nguội và sử dụng. Nước sốt me có vị chua chua cay cay, hòa quyện vị chua chua của xoài với vị thơm của tôm và độ giòn của me.
IV. Cách làm nước mắm sệt
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- Giấm gạo
- Bột bắp
- Ớt, tỏi, nước sôi để nguội
2. Cách thực hiện
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Hòa tan 1/2 thìa cà phê hạt dẻ cười vào một thìa cà phê nước sôi lạnh.
- Pha nước chấm: 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1/2 thìa dấm gạo, 2 thìa nước nóng lạnh, khuấy đều.
- Đặt hỗn hợp nước chấm lên bếp và đun sôi. Giảm lửa, nấu và khuấy đều, sau đó thêm hỗn hợp. Đợi hỗn hợp sôi và đặc lại thì tắt bếp. Cho tỏi đã băm nhỏ và một thìa ớt vào tô. Nước mắm chua chua cay cay, xoài xanh rất ngon.
- Bạn cũng có thể để riêng nước mắm vào lọ và để trong tủ lạnh ăn dần.
V. Cách làm nước mắm hương vị Hàn
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 thìa nước mắm
- 4 thìa nước cốt me
- 3 thìa đường
- Bột ớt, hành khô, tỏi, ớt tươi
2. Cách thực hiện
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt khúc.
- Pha nước chấm: cho 3 thìa nước mắm ngon, 4 thìa nước cốt me, 3 thìa đường, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, hành tím băm nhỏ, tỏi phi thơm rồi pha nước chấm. Vừa đun vừa khuấy để giảm lửa. Đợi khoảng một phút cho hỗn hợp sôi và đặc lại thì tắt bếp.
- Cho 1/3 thìa cà phê ớt băm vào bát, khuấy đều. Xoài giòn, chua chua, cay cay chấm cùng rất ngon. Nhưng để nước chấm ng
- on và hấp dẫn hơn thì bạn cần chọn được loại nước mắm ngon, thơm, chất lượng cao. Với vị mặn nhẹ, hậu ngọt và mùi thơm đặc trưng của nước mắm ngon, nước mắm thiếc chắc chắn sẽ làm cho món nước chấm của bạn thêm hấp dẫn. Pha nước mắm ngon pha nước chấm ngon và ăn kèm với xoài chua giòn.
VII. Cách làm nước chấm xoài kiểu Thái
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hành tím
- Ớt tươi
- Tôm khô
- Đường, nước mắm
2. Cách thực hiện
- Hành tím bóc vỏ, ớt sừng thái nhỏ. Ngâm tôm khô trong nước sôi cho đến khi mềm. Sau đó, thêm 6 thìa hành tím băm nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho 1 lít nước lọc vào chảo, cho đường vào đun tan, đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nâu và 4 muỗng canh đường.
- Cho nước mắm vào khuấy đều, cuối cùng cho ớt và tôm khô vào đảo đều cho bớt nóng. Khi nước sốt đặc lại thì cho hành tím, hành tím vào xào cùng. Để thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Hy vọng với 5 cách làm nước chấm xoài mà chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn đọc chế biến được món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công nước chấm gây nghiện cho món xoài xanh nhé!